Feliks Kogan

Сейчас, читая книжку Шолом-Алейхема "Мариенбад" (это такой роман-повесть в письмах), отвлечённо задумался и представил.

Вообще, читая этого славного автора очень давно, в СССР, я тогда дивился, откуда в природе столько чудн'ых имён, куда всё это еврейство подевалось и почему то-либо иное по сюжету напоминает смешное: в свои лет 17 я того юмора ещё не понимал. А вот сейчас мне и смешно, и грустно.

Когда читаешь Шолом-Алейхема, невольно в какой-то момент подозреваешь, что он над евреями не то чтобы издевается, но насмехается. -- И никто еврейского писателя не считает антисемитом, поскольку это вроде не по злобе, а изнутри, подсмотрено и прочувствовано шкурой, и это как бы над собою издевательство, которое радует читателей, а может и не радует, но веселит.

Поэтому Шолом-Алейхема можно считать юдофилом, ведь он любя. А кто-то возразит, мол, юдофобы и юдофилы с антисемитами это заведомо неевреи, а придерживающиеся отношений с другой стороной -- со своей стороны.
Правильный тут ответ такой, видимо: писатель пишет что он хочет и как, он свободен. -- То же и о художнике, который задумывает изображенье да рисует. И писатель, и график адресуют свои творения всем, пусть и не каждого заинтересуют.  Антисемита юдофильские произведения позлят, юдофоба юдофильские произведения встревожат, а юдофилу покажется мало. Крайность иного рода: когда еврей живописует еврейскую тему, он лего может обидеть обидчивых непонятливых из сородичей, ведь те наивно полагают (так повелось), что евреи не могут свою нацию критиковать, не могут сатирничать, не могут других евреев не любить, с другими евреями бороться (пусть не воевать...)

Поэтому когда я наблюдаю иную реакцию на мои некоторые записи или рисунки, я понимаю, что самые большие на свете юдофобы -- это сами евреи. Правильно так считать, полагаю.

Например, неправильно считать писателя Галковского антисемитом либо юдофобом. Он много пишет про евреев и он поэтому юдофил: он любит писать об этом, ему нравится предмет и т.п. Неправильно считать писателя Солженицына юдофилом: он юдофоб, что избавлялся от своей болезни, препарировал да анализировал.

Надо бы получше мне изучить русскую кухню, а может и книжку прикупить. Это интересно и, видимо, нашему человеку более всего полезно. В любом случае, уж если что готовить, так оригинальное национальное. В Штатах ведь много всяких национальных кухонь, и экзотики всякой, и своего американского, разумеется. Однако жаль, что на Брайтоне, к примеру, нет чего-то именно русского в традиции, чтобы спецассортимент в ресторане, чтоб от начала и до конца. -- Может, нет спроса, не знаю. А может, русская кухня свои традиции растеряла давно и кроме пельменей ничего не осталось.

Разумеется, в салад-барах на Брайтоне можно много чего купить, что нашему человеку близко и привычно. Американцы это есть не станут (коренные, а не иммигранты свежей волны): всякие там холодцы, печёнку жареную, или там сельдь "под шубой" непонятной.
Хотя, как я знаю, в Нью-Йорке весьма популярны котлеты "По-киевски", даже странно как-то: фигурируют в меню роскошных бродвейских ресторанов.

Когда же я смотрю в очередной раз, с чем наши люди встречают новый год, становится стыдно. Пусть, не русские американцы, но россияне. У тех национальным блюдом стал салат "Оливье".

Вот его преподнесла рецептурная дива Ника (фрагмент), в блоге своём:

 -- это после всех-то изысков, с французским её нанятым поваром -- для повседневного меню гурманов.

Стыдно потому, что этот салат примитивен и невкусен (я не спорю с тем, что еда "оливье" способна утолить голод). Вкус, быть может, навеян ностальгией по старым временам, когда рецепт такого салата зарождался. Это вкус детства. Однако времена безотрадной голодухи давно прошли, и нынешней молодёжи предлагается всё тот же суррогат, но уже под соусом национального достояния этакого. Я думаю, пора такой подход изменить. В то же время, популярное веянье просто так не вытеснить и не запретить. -- Разве  объявить, что в наборе ингредиентов такого салата содержится вред здоровью... Или что еда подобная -- признак того-то и того-то, что неприглядно.
С другой стороны, раз уж в народе такое блюдо популярно со стойкостью, то разве грех его посчитать народным? -- Впрочем, мне сложно докопаться до истоков своего стыда.

 Я посмотрел и фрагмент российского "Огонька" в новогоднюю ночь. Но это раньше телешоу называлось "Огоньком". Сейчас его назвали "Оливье". -- Вульгарно весьма. Да и само шоу омерзительное, разве что Элтон Джон приглашённый порадовал выступлением -- он выше и дурного конферанса, и чудовищно безвкусной сцены. Удивило лишь то, как он на такое пошёл. Неужели ради гонорара лишь?

Кстати, поскольку я работаю в еврейском районе Бруклина, отметил бы, что еду этих евреев нашему человеку также есть невозможно (хотя она вкусна по-своему), уж лучше оливье. -- Там у них кухня польских и немецких евреев, во многом, конечно, традиционная и при том, если сопоставить, что советские евреи кухню свою не сохранили в общем, ведь у них то же оливье, ну и там рыба фаршированная, по-советски.
 По-советски, это значит из подручных средств с максимальной экономией, при том, что продукты для блюда должны доставаться нелегко, задолго и задорого. -- И вот в этом плане салат "Оливье" как-то выделялся, поскольку продукты содержит нехитрые, картошку, колбасу варёную, майонез, ещё что-то. -- Майонез, правда, считался с каких-то пор уже дефицитом, но и его умудрялись делать самим. А горошек в банке можно было и с прошлого года держать, в запасе.  А праздничности блюду придавала его трудоёмкость: уж раз делать такое "богатое" мелконарезное блюдо, то к самому любимому празднику, ну или на именины, раз-другой в году. У всех хозяек такое блюдо ПОЛУЧАЛОСЬ, ничего не пригорало. Оно и основным считаться могло, даже и не в роли салата.

У нас на Брайтоне оливье невкусный потому, что нет ТАКОЙ картошки, как в России. Тут картошка настоящая (тут же родина её), и она в отварном виде твердовата. Колбасу "Докторскую" у нас продают похожую. Но вот огурцы как-то тоже "не так" солят, или не те тут огурцы. В общем, надо знать места, где есть толковые русские повара, чтобы брать оливье на вынос оттуда.

НАШ человек ко всему приспособится. -- У меня в блоге есть "Как обмануть босса за компьютером" по личному опыту.
А вот со мной напарник Джейк-граффитчик, чисто америкос -- так тот отказывается от компов новой модели, от апгрейдов для памяти, ему не нужен уж "слишком" широкий монитор. -- То есть, своя в том выгода ему, типа, раз мощней процессор, то больше заданий надо выполнять в еденицу времени. Мало того, он не хочет инсталлировать и новые графические программы, всячески тянет. Его подхлёстывает в этом плане лишь то, что между нашими файлами нужна сочетаемость.